さくらます

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最後の一日も無事に・・・終わりました。
寂しいようなほっとしたような
なんだか妙な気分です。

今日、春を告げる「さくらます」が入荷しました。
良い旅立ちの予感ですかねっ♪
ちなみに一本6600円也。

思い起こせばいろんな事あったなぁ~
いろんな人にもめぐり会ったし~
いろんな魚にも会ったなぁ。
アンコウにふぐ、棒ざめにオコゼ・・・・

私にとっては良い経験でした。
社長やおくさん、
従業員のみなさんにはお世話になりました。
ありがとうございました。

取材

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一日中青空だったわ~。
風は少し冷たかったけれど、
とても気持ちの良いお天気だった。
でも、
でも・・・
店はめっちゃ忙しかったぞい。
明日を待たずに当店自慢の「玉子焼き」の注文が
とうとう打ち切られた。
途中でお客さんに声をかけられるので
納めの<鯵の三枚下ろし骨なし>がなかなか終わらない。
<めぎすの開き塩振り>もしなくちゃ。
塩鮭も切らなくちゃ。
時間が~~~~足りないぞぉぉぉ~~。

右手も・・・重くなってきたぞぉぉぉ~~。


そんな中、地域の新聞社の取材が来ていた。
明日の新聞にのるのかしらね~?!


<明日で終わり>

2日

今日も一日寒かったなぁ。

残すところ2日。

頑張るかな・・・

猫の手

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今日も午前中は雪が降っていた。
寒いぞぉぉぉ~。
午後は晴れ♪
お天気が回復したと同時にお客さんが
絶え間なくなっていった。
忙しい・・・・・

納めが間に合わない・・・

保育園3件の生鮭40gと30グラム、
60gのカレイフィーレの切り身
生鯖47切れに鯵の三枚下ろし。
笹団子の発送もあったし・・・

ダーツぅ~手伝ってくれーーー!
あ、猫の手!猫の手!!
ハナしゃん~~~
マグロやるぞ。
手伝ってくれーーーーっ!

だめかー。

秒読み

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今朝起きてびっくり!!
真っ白~~~っ!!
スイセンもつくしも雪の下になってしまったじゃないのよぉ。
桜の蕾も凍えてたわ。
春の雪だからびしゃびしゃだし・・・
車が通るたびに雪がはねてくるから
ダーツをたてに・・・?
あ、いや、私がダーツの楯になってたわよ~。

さて、今日も店ではバタバタつづき。
納めの50gの赤魚を切って40gの甘塩鮭を切って
朝食用のオキメダイ、それから50gの生鮭を切って・・・
もちろん全部骨なし。
C= (-。- ) フゥー
残すところあと3日!!
おかげさまで最後の31日まで注文がいっぱい。
ありがたい事であります。
ねっ、社長!!

あ~~~~茹でたてのかに!!食いてぇぞぉ~♪
誰かぁ~買ってくれ~~~っ!

100本

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50gの鯖の切り身である。
これは老人施設への納め。
もちろん骨抜きである。

今回は55本でしかなかったけれど
多いときは100本の鯖をさばいてたっけ~。
もう100本の鯖を見る事もないんだなぁ~。

隣の写真は<なめたがれい>
別名<ばばがれい>とも言う。
これは煮魚で最高に美味い♪さかなである。
とろっ~♪とした具合が美味♪なのである。
女性が求めるコラーゲンたっぷりなのだ。アハ!

う~~~っいかん!またよだれが・・・・・


それにしても、今日のこの天気はなに?!
3月に雪よ!雪!
1月中頃の気温だって。
どうりで寒いわけよね。

(◎_◎) ン?明日もなの?
寒いなぁ・・・・・

20%引き

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40gのさめの切り身である。
これは保育園のこどもたちへの納め。
宮城県産の深さめの塊を切るのも
これが最後だわね~。

さて店では今日から「在庫処分全品20%引き」である。
棚にあるものはもちろん、鮮魚、お刺身、お惣菜も
全品レジで20%引きなのである。

お客様に最後の御奉仕!!

考えて見れば
こんな歴史的瞬間に立ち会うことができるなんて
そうそうない事だよね。

しっかりと見とどけなくては・・・

日本海

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<めぎす>
日本海側のみで生息。
毎年7月は禁猟となる。
煮てよし、焼いてよし、フライはもっとよし。
すり身だんごを味噌汁にいれれば
これまた最高に美味い♪(^^)

<かわはぎ>
まず皮をはぎお刺身でいただく。
最高なのは肝醤油!
深い味わいがたまらんでっす♪
もちろん鍋でよし、煮てもよし、
味噌漬けにして焼いてもよし、
三枚下ろしでフライでも美味♪

う~~~~っ
よだれがぁぁぁ・・・・


あ、そうそう日本勝ったね!
韓国に勝ったね♪
これで世界一かぁ~良かったねぇ~♪

ようやく

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2,3日つづいていた強風がようやくおさまってきた。
でも気温が上がらないし寒いぞ・・・
我が家の牛乳で作るヨーグルトも寒さのせいか
14時間でようやく固まった。
(いつもなら12時間)

WBCもようやく決勝進出。

店では、ようやく大皿を片付けはじめた。
オードブルや刺身盛り合わせの大皿だ。セトモノ。
この皿も「どうぞご自由にお持ちください!」と
店の前に並べた。ざっと6~70枚はあったかな?!
そこへ偶然通りかかったお寺の住職が
お寺で使うのにちょうど良いと言って何枚か・・・
銀行の給食室に何枚か・・・

そうだよね~
家庭では使えないよねぇ~

自負

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しめ鯖。

鯖は三枚下ろし、網の上に並べて鯖が真っ白になるまで
塩をふる。
3時間寝かせた後、塩を洗い生酢に30分漬ける。
薄皮をはぎ、刺身にする。
私が言うのもなんだけれど、
〆具合が絶妙で最高に美味い♪
他の店にはない味と自負している。

玉子焼きもしかり
このしめ鯖も食べれなくなると思うと少し残念だなぁ・・・

店を閉めるまで
残り10日を切ってしまった。