今日は地物の＜かます＞が大量入荷！！
いよいよ秋も本番だわ！！
脂がのってきた＜かます＞は一干しして焼いて食べるのが最高である。こけらを取ってえらを取り、腹を開けて内臓を取る。血合も取ってきれいに洗い、”う～～しょっぱい”ぐらいの塩水に３０分漬けておく。そして漬かった＜かます＞を串にさして後はかます風にさらすのである。
かます風？そう日本海の風をこの辺ではそうよんでいるのである？んん？もしかしてー私だけかもっ？！
とにかくこの風が重要なのである。
この風のおかげで中がぽたぽたのかますが出来上がる。
それを焼いて食べてれば～う～～～んっうまい～♪の一言になる～♪のである。今日の仕上がりも最高～♪
その他に、開いてフライや、３枚おろしにしてから揚げマリネにしてもおいしいし、もちろん干さずにそのまま塩焼きにしてもおいしい。
ちなみに今日の我が家のお刺身は＜ふぐ＞である。
霜降りにしていただくと甘味が増すのだが、今日はそのままのお刺身でいただく。うふふっ～なんにしてもふぐはおいしいのだ～♪それと牛筋の煮込み。
今日のおつまみは完璧だ～？！アハッ